Frische Kräuter direkt am Herd sind ein kleiner Luxus, der die Küche bereichert. Statt welke Sträußchen aus dem Supermarkt zu kaufen, ziehen Sie auf der Fensterbank Ihre eigene Würze – das ganze Jahr über und ohne grünen Daumen.
Der richtige Standort
Die meisten Küchenkräuter lieben Licht. Ein Fensterbrett nach Süden oder Westen ist ideal; mediterrane Kräuter wie Thymian und Rosmarin können gar nicht genug Sonne bekommen. Im Winter, wenn das Licht knapp wird, hilft ein Platz möglichst nah am hellsten Fenster, notfalls unterstützt durch eine Pflanzenlampe.
Diese Kräuter gelingen leicht
- Schnittlauch: robust, treibt nach dem Schnitt zuverlässig nach
- Petersilie: anspruchslos, mag es etwas feuchter
- Basilikum: braucht viel Licht und Wärme, mag keine Zugluft
- Minze und Melisse: wuchsfreudig, fast nicht kleinzukriegen
Topf und Erde
Verwenden Sie Töpfe mit Abflussloch, denn Staunässe lässt die Wurzeln faulen. Gekaufte Supermarkt-Kräuter sind oft viel zu dicht gesät und in zu kleinen Töpfen – teilen Sie den Ballen und pflanzen Sie ihn in größere Gefäße mit frischer Kräutererde um. So überleben die Pflanzen deutlich länger.
Richtig gießen und ernten
Gießen Sie regelmäßig, aber mit Augenmaß: Die Erde soll feucht, nicht nass sein. Ernten Sie immer von oben und schneiden Sie über einem Blattpaar, dann verzweigt sich die Pflanze und wird buschig. Wer Basilikum nur einzelne Blätter abzupft, schwächt ihn – besser ganze Triebspitzen ernten.
Nachschub sichern
Säen Sie schnell wachsende Kräuter wie Kresse oder Schnittlauch in Etappen alle paar Wochen nach, dann geht der Vorrat nie aus. Mehrjährige Kräuter wie Thymian und Rosmarin begleiten Sie über Jahre, wenn Sie sie nicht zu nass halten.
Ein kleiner Kräutergarten auf der Fensterbank kostet wenig und schenkt täglich frischen Geschmack. Beginnen Sie mit zwei, drei robusten Sorten – der Duft beim Kochen und die Freude am Ernten machen schnell Lust auf mehr.